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巧除食物的异味  

2014-06-02 15:17:00|  分类: 【百科知识】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧除食物的异味 - 成人乐园 - 成人乐园
 
喜欢吃羊肉又觉得太膻?想吃鱼又怕太腥?我们经常贪恋着美食,却又对食物本身的异味望而却步,今天小编教大家几招除食物异味的方法。
1.羊肉除膻味。
①把羊肉和同等重量的水放入锅中,再加入少许醋同煮,水开后取出羊肉,即可出去膻味。
②用网兜装一些茉莉花茶,煮羊肉时放入,也可除膻。
③将萝卜或胡萝卜身上扎些小洞,在煮羊肉的时候放进去,膻味会被萝卜吸收,煮熟后将萝卜捞出来,膻味便随萝卜消失。
2.鱼除腥味。
①杀鱼时把鱼肚子里的一层黑膜刮干净,烹调时再加入少许料酒,就没有腥味了。
②鱼的背上两边有两条白色的筋,这是鱼身上腥味的源头,杀鱼时也应该除掉。
③杀鱼之前把鱼放在盐水里浸泡两小时,能很大程度的消除鱼身上的土腥味。
3.猪腰子去骚味。
①猪腰子外面有层薄膜,做腰子的时候将其剥除,剔去白色的筋,冲洗之后用烧酒浸泡,最后再用开水烫一遍即可除去异味。
②烹调时加入适量黄酒和醋,会使腰子的味道更鲜美,而且没有异味。
③用约80度左右的花椒水浸泡十分钟再炒就不会有异味。
4.家畜内脏除异味。
①清洗肠子或肚子的时候,先撒入一些碱面揉搓,可除去里外的粘液和异味。
②猪的大肠有臭味,可把大肠整个放入锅中干炒,让肠壁上的臭味慢慢散去,待闻不见臭味时取出来用水清洗。
③猪肝、猪心、猪肺的异味,可用面粉揉搓去除。
 
 


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